长江首城的宜宾酒

 宜宾五粮液长发升老窖池，至迟于明初开始使用，至今已有655年历史。但1964年四川省文物专家在考古时，下的结论其实是留有余地的。就是说上至宋元，下至明清，所以当时取下限，定为明初老窖，其使用年限自1368年算起。但事实上，宜宾采用窖池发酵酿酒的历史，应当比这更早。我们从一些遗址遗迹和文史资料中来作一探寻。更多的酒没有诗文记录下来。要找寻那些很久很久以前的酒，我们还要做更多的努力。

第一节  元代窖酒：朝往暮归，刻识于石

流杯饮宴，从黄庭坚凿流杯池之后大约就成了宜宾酒文化习俗。特别是每年清明前后，到流杯池参观浏览的人员便多起来。元朝初期，宜宾就有地穴式发酵蒸馏酒。由于元朝的官职、人名与现在差异较大，我就大体对应现有各官职来把当时的场景重现一下。

1314年（元延祐元年），宜宾的最高行政长官，官名叫叙南等处宣抚使达鲁花赤，人名叫那怀定远，在镇守宜宾的多年里，风调雨顺，国富民丰，一片盛世祥和之态。于是，就在公务之余，出来调研文化旅游，那怀定远听说涪溪是因为黄庭坚得名，一直想来考察调研。于是就带着自己的副职李想之、宣武将军某某某，类似于现在的市委书记、市长、军分区司令到流杯池公园调研指导工作。在这次流杯饮宴文化体验宴会上，大家喝到了窖池酿酒，兴致高昂，上午到达流杯池，天黑才回城里。这次高规格的考察调研，还有一大群陪同人员，这些陪同人员的身份和职务大体对应于现代的身份和职务如下：市委办主任赵谦、市府办主任谢荣、军分区副司令照磨黏合彬，叙州区一把手苍失先者，南溪区一把手王祐承、南溪区委办主任王只儿火，还有警卫、秘书等。那怀定远饮宴之后，觉得这个地方文化底蕴深厚，文化体验独特，于是安排当时的教育局局长杨震认真拟稿，将此事刻在流杯池石壁上。石刻文字为：

叙南等处宣抚司达鲁花赤那怀定远奉命抚是邦，时各岁丰，公余书暇，有怀涪溪之得名，由黄太史重。于是拉副使李想之、宣武将军¨¨¨，徜徉，饮窖酒，朝往暮归。经历赵谦、承务谢荣、将仕照磨黏合彬，宜宾县达鲁花赤苍先失者，进义县尹王祐承、主簿王只儿火，将仕暨曹史从游，却命教授杨震揆书刻识于石。

（本段石刻文字，录自流杯池石刻。写入本文时，与相关文献进行了核对。至笔者撰写文稿时，尚未见诸网络。即使是其中人名如那怀定远、苍先失者、王只儿火等，网络上亦未出现过，暂时搜不到。）

元朝宜宾最高军政长官那怀定远在宜宾饮用窖酒一事，与李时珍在《本草纲目》卷二十五“烧酒”条里说的：“烧酒非古法也，自元时始创其法”可以相互印证，说明宜宾在元朝已有窖池，能够生产蒸馏酒，供上层人士饮用。又因宋和元的存在时间有共同时段，元朝1271年建立，宋1279年灭亡。1271年—1279年为宋元共存时段。再加之古代信息传播不快，李时珍要获得元时始创其法的时间，如果是从文字获得的，那么从实际产生到形成文字传播，其时间应当以数十年计。故烧酒之法在书面上表述为创自元代尚可，但在实践中以创自宋代为妥。