2010年4月，国内最大“五尺道”考古行动在宜宾启动。考古考察团发现了位于古道沿线“叫化岩”上的陶制酒杯，这一考古结果将宜宾酒文化往前推到了4000多年前。

　　从空中俯瞰宜宾市，立在五粮液酒厂一侧山巅的巨型酒瓶很快映入眼帘。这个总高74.3米的巨型酒瓶，被载入《吉尼斯世界大全》，是这片土地上最耀眼的地标。五粮液酒厂使用了641年的老窖泥，已被国家博物馆作为活文物永久收藏。

　　9月17日，我市再次顺利通过中国轻工业联合会、中国酒业协会联合专家组对“中国（宜宾）白酒之都”的实地复评考核。

　　“香了一条大江，醉了一条大江。香得山高水长，醉得地久天长。香有香的名堂，醉有醉的文章。只因为，大江源头一壶琼浆……”这首镌刻在五粮液酒厂大门花岗岩墙壁上的《神州神酒五粮液》不仅是对五粮液的赞美，也是对宜宾悠久独特酒文化的真实写照。

　　中国酒文化的发祥地之一，全国最主要的白酒生产基地之一，现存赞酒诗赋数量为川南之首，出产世界名酒五粮液……这些，都是宜宾这座城市的闪亮名片。

　　12月18日，“中国白酒之都”宜宾，一座以酒闻名的城市，将迎来“2017中国国际名酒文化节”。届时，八方宾朋汇聚戎城，沉积4000多年的悠久文化，将伴随着酒的独特芬芳，淋漓尽致地向世人演绎和展示它的风采。

　　数千年历史

　　文化底蕴不可复制

　　时光回溯到2010年4月，国内最大“五尺道”考古行动在宜宾启动。考古考察团发现了位于古道沿线“叫化岩”上的陶制酒杯，这一考古结果将宜宾酒文化往前推到了4000多年前。

　　早在先秦时期，人们已经懂得用树上的水果酿酒了。据考证，最有可能成为酿酒果实的就是荔枝。“吃1颗荔枝有酒味，吃7颗就会被查出酒驾。” 宜宾酒产业酒文化研究中心主任郭五林认为，根据宜宾的自然环境，荔枝酿酒最可能出现在宜宾，宜宾县柏溪镇打渔村3棵上千年的荔枝树就是佐证。

　　这种用果实酿制出来的酒称为“蒟酱”，后来被认定为是宜宾酒的起源。

　　到了唐代，宜宾酒文化大大向前跨越了一步。勤劳勇敢的宜宾人民酿制出了一种美酒，被官府定名为“郡酒”。在诗人杜甫眼里，他把这种“郡酒”称之为“重碧”，表达了对宜宾酒的钟爱。

　　到了宋代，宜宾的酿酒业已经达到了相当的规模，年产量达到了52.25万斗。

　　明代，宜宾的酿酒工艺日臻完善。在宜宾这块神奇的土地上，出现了商业性的手工作坊——糟房，从清末到民国，糟房多达12家。宜宾的“杂粮酒”远近闻名，以至后来成为五粮液的前身。在宜宾城沿江一带，尚保留有300—600年历史的老糟坊，如“温德丰”、“德盛福”、“长发升”、“张万和”等。

　　据《宜宾县志》记载，黄庭坚常邀友人在流杯池赋诗酬唱，写下了不少赞颂宜宾美酒的诗篇。之后，南宋诗人陆游、范成大以及明代状元杨慎等都曾在流杯池畅饮，留下了许多脍炙人口的题咏。

　　虽然过去千年，现在流杯池的石壁上仍有宋、元、明、清历代文人墨客的诗词、书法和石刻遗迹九十多处，黄庭坚手书“南极老人无量寿佛”八字甚是醒目。

　　观百处建筑

　　城市建设匠心独具

　　千年的历史积淀让宜宾有着独特的白酒文化，在宜宾，随处可以看见酒文化的印记，以生动的图案再现宜宾的酒文化风采。置身其中，恍惚间穿越了时空的隧道，重回千年史海，捡拾岁月的珍贝。

　　从空中俯瞰宜宾市，立在五粮液酒厂一侧山巅的巨型酒瓶很快映入眼帘。这个总高74.3米的巨型酒瓶，被载入《吉尼斯世界大全》，是这片土地上最耀眼的地标，凡到宜宾旅游的人，都喜欢在“酒瓶”前留影纪念。

　　在这个巨型酒瓶附近，还有同样气势磅礴的酒史馆、流杯池、锁江亭、安乐泉等景观。“少有城市像宜宾这样个性张扬，敢于把自己的形象标识、发展前景与酒如此紧密地联系在一起。”宜宾市历史学会副会长骆为荣说。

　　三江六岸的江堤上雕刻有大型酒文化浮雕；内宜高速公路宜宾出站口屹立着一座9.9米高的青铜酒樽；宜宾酒史陈列馆和新建的五粮液酒文化博物馆游客络绎不绝；酒都饭店、酒都剧场、五粮液大道、酒都路等道路名称大气磅礴；安乐泉、流杯池、锁江亭等景观随着历史长河的洗礼，显得更加弥足珍贵……近百座独具匠心的城市建筑和人文景观，让酒文化不仅成为了宜宾的城市名片，更成为了宜宾历史的重要基因。

　　为了让普通老百姓更多了解宜宾酒文化，西南半壁文物公司董事长刘幕昭开办了博物馆，馆内收藏了大量古代珍贵酒器，供市民免费参观。宜宾收藏家协会会长郭世华也在筹备建馆，打算将收藏了十多年的酒具酒器及关于酒的诗词字画呈现给世人。

　　岷江大桥的公园绿地，2018年6月将建成以“品酒文旅第一站，醉看宜宾第一眼”为主题的城市景观，展示宜宾独特的酒文化，彰显宜宾深厚的历史，打造宜宾特色城市名片。

　　集五粮精华

　　玉液琼浆独树一帜

　　酒者，文化之载体，五谷之精华。

　　“多粮浓香型白酒是宜宾酒区别于其他酒的特质，其自然天成独一无二，与宜宾的自然、地理、历史文化都有很大的渊源。”宜宾学院文学与新闻传媒学院副教授李修余说。

　　宜宾属于多元化文化的交汇处，既有高原文化的雄浑，又有大江文化的飘逸；既有汉文化的厚度，又有少数民族文化的灵动。

　　一方水土养一方人，宜宾地处北纬28度，是酿酒所需微生物特别丰富的聚集区。宜宾白酒集五粮之精华，彰显王者之气，吸收八方优点，融为一路，形成宜宾白酒的独特性。

　　在原料选择上，宜宾白酒是以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，经过磨粉、制曲、酿造、陈酿勾兑、检测、包装而成的纯粮酒；在发酵技艺上，采取独特的“包包曲”为糖化发酵剂，这在全国白酒行业中是独一无二的；在五粮配方上，综合了五种粮食的营养特点和功效，其香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，是单一粮食酿酒所无法比拟的；而五粮酿造技艺，以其悠久的历史，独特的文化价值被列入国家级非物质文化遗产。

　　在酒都的断代史上，五粮液的出现是永远值得铭记的。公元1900年，在宜宾陈氏的“温得丰”酒坊，第十代子孙陈三继承祖业，在原有酿造基础上，提炼出“陈氏秘方”。五粮液创始人邓子均独得这“陈氏秘方”，采用五种粮食酿酒，是为“五粮液”。

　　在特殊的地质、土壤、气候条件下，通过长期不断孕育又形成了酿造五粮液酒的“老窖泥”，其珍贵之处就在于通过数百年的岁月积淀，老窖泥中聚集了特殊的、专为酿酒而形成的微生物生态环境，赋予了五粮液酒特有的香气和风味。为此，五粮液酒厂使用了641年的老窖泥，已被国家博物馆作为活文物永久收藏。

　　一脉相承于宜宾深厚酒文化的五粮液，如今已成为“中国酒业大王”，以酿造文化的独特性，成就了宜宾浓香型白酒不可撼动的领军地位。

　　迎八方来客

　　宜宾白酒拔新领异

　　9月17日，我市再次顺利通过中国轻工业联合会、中国酒业协会联合专家组对“中国（宜宾）白酒之都”的实地复评考核。

　　10月12日，宜宾酒股份有限公司联盟官方网站正式开通，世界各地的网友都可以通过该网站直观地了解宜宾酒文化，并可通过产品相关链接跳转至购买页面，快捷下单。

　　11月5日上午，众多白酒行业的专家学者以及来自全国30所高校的315名大学生以酒为媒，相聚在四川理工学院宜宾校区·白酒学院，共同见证“五粮液杯”全国首届大学生白酒品评技能大赛复赛开幕。

　　“通过这次大赛培养和选拔出来的人才，将极有可能成为未来中国白酒文化的传播者和影响白酒发展的新生代。”四川理工学院副校长高小林希望，通过大赛的锤炼，涌现出一批既具备专业技能又具有文化底蕴和人文情怀的新一代白酒人。

　　自2007年开始，每年的12月，宜宾都将举办精彩绝伦的文化盛会，喜迎八方来客，让人深深感觉到酒文化已完全植根于这座城市。“宜宾为中国白酒增强文化自信、品质自信，是增加国际化创新和竞争力的新的使命和担当。” 中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示。

　　为了让更多人知晓宜宾独特的酒文化和深厚历史底蕴，我市还另辟蹊径，着力打造了大型电视连续剧《大酒商》，该剧以历史为幕，以民族文化为底蕴，折射出中国源远流长的宜宾酒文化，必将大放异彩。

　　“宜宾县县有特色，蜀南处处闻酒香”。据统计，至今宜宾有大小酒厂近300家。不仅有曲酒，也有单粮酒；不仅品牌众多，而且名酒荟萃。南溪区的今酿造、江安县的华夏春、宜宾县的红楼梦酒、高县的金潭玉液、长宁县的君子酒、翠屏区的柔雅叙府、兴文县的敬师酒、珙县的雪山大曲等等，都是有名的美酒佳酿。

　　新时代，新征程，总给人以无穷的想象。在鼓点激昂的新常态大势下，“中国白酒之都”这艘巨轮即将扬帆起航，踏上新征程。（来源：宜宾日报 记者 罗雯心）